网红黄金脆皮肥肠做法,秘制脆皮秘籍大公开！

吃货们，是不是又到了嘴馋的时候啦？今天我要给大家分享一个超级诱人的美食——网红黄金脆皮肥肠的做法！是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？那就赶紧跟我一起，揭开这道美食的神秘面纱吧！

一、肥肠的挑选与处理

首先，我们要选好肥肠。市面上常见的肥肠有猪肠和牛肠，猪肠口感更佳，但牛肠更健康。挑选肥肠时，要选择颜色鲜亮、无异味、无破损的。买回家后，我们要对肥肠进行彻底的清洗和处理。

1. 清洗：将肥肠放入盆中，加入适量的盐和面粉，用手揉搓，然后用清水冲洗干净。

2. 去除异味：将清洗干净的肥肠放入锅中，加入适量的料酒、姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出备用。

二、黄金脆皮肥肠的腌制

1. 调料准备：取一个干净的碗，放入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、五香粉、胡椒粉和蒜末。

2. 腌制：将处理好的肥肠放入调料碗中，确保每一根肥肠都裹上调料，腌制至少30分钟，让肥肠充分吸收调料的味道。

三、炸制肥肠

1. 炸油准备：在锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，将腌制好的肥肠放入锅中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

2. 二次炸制：将炸好的肥肠放入油锅中，油温升至7成热时，再次炸至表面酥脆，捞出沥油。

四、制作黄金脆皮

1. 糖浆制作：在锅中加入适量的白糖和水，小火煮至糖浆呈金黄色，关火备用。

2. 裹糖浆：将炸好的肥肠放入糖浆中，快速翻动，使肥肠表面均匀裹上糖浆，捞出沥油。

五、摆盘与享用

1. 摆盘：将炸好的肥肠摆放在盘中，撒上一些葱花和香菜，增加食欲。

2. 享用：趁热食用，口感酥脆，味道鲜美，绝对让你欲罢不能！

小贴士：

1. 肥肠在炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 糖浆的制作要掌握好火候，糖浆过稠会影响口感，过稀则不易裹匀。

3. 腌制肥肠时，调料的比例可以根据个人口味进行调整。

现在，你学会如何制作网红黄金脆皮肥肠了吗？赶紧动手试试吧，相信我，你一定会爱上这道美食的！记得分享给你的朋友们，一起享受美食的乐趣哦！